11月，按照国家发展改革委、市发展改革委工作要求，区发展改革委对重要民生商品波动情况及时预警。根据巡查情况及监测数据分析，我区重要民生商品市场货源供应充足，重要民生商品价格保持平稳。与上月相比，肉类价格涨跌互现，粮油价格保持稳定，蔬菜价格持续上涨，禽蛋价格有涨有跌，水产品价格、水果价格持续小幅下跌。

一、肉类价格环比涨跌互现

11月纳入监测的4个品种猪肉价格环比呈“1涨2平1跌”态势，猪肉零售均价14.80元，环比上涨1.30%，同比下跌12.58%。纳入监测的2个品种牛肉价格环比呈“1平1跌”态势，牛肉零售均价30.88元，环比下跌1.18%，同比下跌20.24%，具体变动情况如下：

表1：肉类价格变动情况表

单位：元/500克

猪肉价格环比小幅上涨的主要原因是需求增加。进入11月，陆续进入传统腌腊高峰期，加工企业及家庭的需求显著增加，为猪肉价格上涨提供有力支撑。

牛肉价格环比小幅下跌的主要原因是供应增加。近年来随着肉牛养殖规模扩大，牛肉产量增幅较大，同时（巴西、阿根廷）进口牛肉大量进入市场，导致牛肉价格持续下跌。

二、粮油价格保持稳定

11月纳入监测的4个品种食用油均价为80.00元/5升，环比持平，同比下跌8.31%；大米均价为2.90元/500克，环比持平，同比持平。面粉均价为2.50元/500克，环比持平，同比持平，具体变动情况如下：

表2：粮油价格变动情况表

                                            单位：元

三、蔬菜价格环比持续小幅上涨

11月纳入监测的20个品种蔬菜价格环比呈“14涨5平1跌”态势，零售均价4.84元，环比上涨6.61%，同比上涨6.61%，具体变动情况如下：

表3：蔬菜价格变动情况表

                  单位：元/500克

蔬菜价格环比小幅上涨的主要原因：一是产地减产。受天气降温影响，云南、广东等产地蔬菜生长周期延长，成熟速度放缓，(西红柿、茄子)等蔬菜产量下降明显。二是成本增加。冷空气和降雨导致运输效率降低，部分区域采摘和运输成本增加，使得蔬菜零售价格小幅上涨。

   四、禽蛋价格环比有涨有跌

据11月监测数据显示，鸡蛋零售均价为8.70元，环比上涨7.27%，同比上涨1.99%；鸡肉零售均价为16.00元，环比下跌6.32%，同比下跌11.11%，具体变动情况如下：

表4禽蛋价格变动情况表

单位：元/500克

鸡蛋价格环比小幅上涨的主要原因：一是供应减少。受立冬气温下降影响，蛋鸡产蛋率下降，导致短期供应偏紧。二是成本上涨。玉米、豆粕等原料价格上涨，导致蛋鸡的养殖成本增加。

鸡肉价格环比小幅下跌的主要原因是供应增加。11月份肉鸡的出栏量同比保持增长，市场供应整体保持宽松，屠宰企业冻品鸡肉库存消化不快，导致鸡肉价格小幅下跌。

五、水产品价格环比小幅下跌

11月纳入监测的7个品种水产品环比呈“3平4跌”态势，零售均价为15.31元，环比下跌4.37%，同比下跌3.71%，具体变动情况如下：

表5：水产品价格变动情况表

单位：元

水产品价格环比小幅下跌的主要原因：一是供应充足。11月正值淡水鱼集中出塘期，养殖户为规避低温天气对鱼类生长不利，加速清塘，市场供应量增加。二是需求疲软。11月处于节日空窗期，缺乏大型节日消费支撑，餐饮、家庭消费趋于平稳，需求端利好因素不足。

六、水果价格环比持续下跌

11月纳入监测的4个品种水果价格环比均呈“1平3跌”的态势，水果零售均价为5.19元，环比下跌5.64%，同比上涨1.76%，具体变动情况如下：

                表6：水果价格变动情况表

单位：元/500克

水果价格环比小幅下跌的主要原因是季节性供应增加。脐橙、柚子、冬枣、蜜桔等应季水果集中上市，市场供应量大增，使得水果价格小幅下跌。

七、后期价格走势 

1.肉类价格：随着肉类消费旺季的到来，市民腌制香肠、腊肉，需求增加，预计12月肉类价格将小幅上涨。

2.蔬菜价格：市场以大棚蔬菜为主，预计12月蔬菜价格将小幅上扬。

3.粮油价格：市场粮油消费需求总体平稳，预计12月粮油价格将保持稳定的态势。

4.禽蛋价格：随着圣诞、元旦节来临，预计12月鸡蛋价格将小幅上扬，鸡肉价格将保持稳定态势。

5.水产品价格：随着市民需求的增加，预计12月基围虾、黄花鱼等海产品价格将小幅上扬。

6.水果价格：随着脐橙、柚子、冬枣等水果大量升市，预计12月水果价格将小幅下跌。

                          重庆市南岸区发展和改革委员会

                      2025年12月11日