面对琳琅满目的食品，如何通过掌握标签小知识锻炼“火眼金睛”，给自己、家人的营养和健康筑一道温馨的屏障呢？

  1.什么是食品标签和食品营养标签？

  根据我国标准要求，标签上都应标注一些基本要素：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经营者名称、生产日期和保质期、产品标准代号等。

  营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。营养成分表一般在背面，是一个包含营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。

  2.食品包装上的配料表该怎么看？

  食品配料表是一个食品与其他食品区分的重要方面，也是鉴别食品属性的重要证据。配料的标注要求有三个主要方面：第一是排列递减的原则（加入量不超过2％的配料可以不按递减顺序排列）；第二是标示所有原料的原则；第三是食品添加剂必须标示的原则。

  3.营养成分表中的那些含量数字是怎么来的？

  我国标准要求，食品标签上营养成分的数值可以通过原料计算或者产品检测获得，企业必须有可靠的依据才可以在标签上写上这些数字。

  4.企业可以随便声称自己的产品是“高钙”吗？

  所有的食品都不可以随便做声称，只有符合我国标准要求条件的才可以进行相应的声称。例如，虽然牛奶本身钙的含量较高，但只有每100毫升牛奶中的钙含量不小于120毫克时，才可以声称“高钙”。